Resep:Soto Banjar – Berbagai resep berbahan dasar ayam cukup banyak.

Mulai dari ayam goreng, ayam kecap, soto ayam, hingga ayam bakar dan rica-rica adalah contoh makanan yang digemari keluarga.

Setelah pada artikel sebelumnya admin alviya.com berbagi resep soto bandung yang berbahan dasar daging sapi, kali ini admin akan berbagi resep Soto Banjar ala alviya.com.

Soto Banjar adalah soto berbahan utama ayam. Soto banjar yang dimaksud bukan soto banjar surabaya ya, yang akan admin ulas adalah resep soto banjar asli Kalimantan Selatan yang cukup terkenal dengan ciri khas aroma harum rempah-rempahnya seperti kayu manis, biji pala dan cengkeh.

Penasaran seperti apa? Cara buatnya simple dan praktis kok, cocok buat sarapan. Simak yuk resep soto banjar asli spesial dibawah ini:

Resep Soto Banjar Spesial Asli Kalimantan

Bahan resep

1/2 ekor ayam (500 gr) ayam kampung.
2000 ml air.
3 lembar daun jeruk.
1 batang serei, memarkan.
1/2 cm. lengkuas, memarkan.
2cm. kayu manis.
15 butir cengkeh.
1 butir biji pala
3 butir Kemiri, sangrai
Minyak Untuk Menggoreng dan menumis.

Bumbu Halus :

10 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
10 butir merica.
1 cm jahe.
1 sdt Garam
1 sdt Merica
1 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap :

1 Genggam (50 gr) soun, rendam air panas, tiriskan.
3 butir telur rebus, belah-belah.
1 Perkedel Kentang.
2 sdm bawang goreng
2 sdm seledri iris.
Sambal Cabai.
1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
1 buah ketupat/lontong , potong-potong.

Cara Memasak :

Potong ayam menjadi 4 bagian, lalu rebus bersama daun jeruk, serei, dan kayu manis.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, masukkan cengkeh, daun salam, biji pala, lengkuas, dan bumbu halus. Tumis hingga harum.
Masukan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam. Masak hingga ayam lunak.
Keluarkan ayam dari kaldunya, lalu goreng ayam hingga kekuningan. Setelah dingin, suir-suir daging ayam.
Ukur kaldu ayam sebanyak 1.500 ml, boleh ditambahkan air panas bila dirasa kurang.
Tambahkan garam, merica dan gula untuk perasa. Aduk hingga rata. Didihkan.

**Catatan
Jika bunda lebih suka kuah kuning, bumbu halus dapat ditambahkan kunyit.

Cara Menghidangkan:

Taruh ketupat/lontong yang telah dipotong-potong, ayam suir, soun, telur rebus, dan perkedel kentang kedalam mangkuk cekung. Lalu tuangkan kaldu.
Taburi bawang goreng dan seledri.
Disantap dengan sambal cabai dan sedikit air jeruk nipis.

Itu dia resep soto banjar praktis, khas makassar kalimantan selatan yang bisa bunda coba dirumah. Jangan lupa share ya bun…!!